Quiche de alho-poró

É uma hotaliça que se assemelha com a cebolinha e a planta do alho. É muito nobre, versátil e, eu particularmente, acho muito chique!!! É fácil de encontrar e podemos usar nas mais diversas receitas. Não precisava de tanta apresentação, né gente?! Todo mundo conhece e tem uma receita especial cujo o ingrediente principal é o alho-poró.

Na época em que ficava só olhando minha mãe cozinhar, não me lembro de ver o alho-poró nos preparos... Naquela época, era um ingrediente especial, difícil de ser encontrado e muito caro, usado apenas por cozinheiros de grandes restaurantes. Hoje podemos encontrá-lo facilmente em supermercados, sacolões e até em feiras livres.

Lembro que a primeira vez que usei o alhó-poró, deixei ele refogar demais e ficou um cheiro forte de enxofre pela casa toda. Não deu para comer nem preparar nada... Assim, aprendi que o ponto de cozimento é al dente, para que ele não perca a textura, o sabor e o aroma. Agora, um pouco mais sabida, fiz uma quiche de alho-poró que assumiu o posto de "queridinha do momento". Dá uma olhada na foto e uma lida na receita pra você ver se tenho razão, ou não.

Quiche de Alho-Poró

Para a massa:
> 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
> 1 xícara (chá) de manteiga
> 1 colher (chá) de sal
> 2 colheres (sopa) água
Para o recheio:
> 3 alhos-porós cortados em rodelas finas (usar só parte branca)
> 1 colher (sopa) de azeite de oliva
> 1/2 xícara de chá de bacon picado
> 4 colheres de sopa de queijo Parmesão ralado
> 1 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
> 100 gramas de queijo gruyère ralado
> Noz-moscada a gosto moída na hora
> Pimenta-do-reino a gosto moída na hora
> 2 ovos batidos
> Sal a gosto

Futuro de uma Quiche de Alho-Poró!

Para a massa:

1. Peneire a farinha em uma bacia grande, abra uma cavidade no meio e adicione a manteiga, o sal e a água

2. Misture tudo com a ponta dos dedos, até formar uma massa homogênea e lisa.

3. Cubra com plástico e deixe descansar enquanto o recheio é preparado.

Para o recheio:

1. Aqueça o azeite numa wok e frite o bacon até ficar bem sequinho e crocante.

2. Adicione o alho-poró e deixe refogar por 5 minutos. Reserve

3. Em uma vasilha, bata ligeiramente os ovos e adicione o creme de leite, o sal, a noz-moscada, os queijos, refogado de alho-poró e misture bem.

4. Preaqueça o forno em 180ºC.

5. Abra a massa com o auxílio de um rolo, entre duas folhas de plástico-filme.

6. Forre com a massa, o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.

7. Coloque o recheio na forma forrada e leve para assar por 30 minutos ou até que fique dourado.

8. Sirva quente.

Pensem numa quiche que ficou gostosa, foi essa! Os moradores da minha humilde residência (Wil e Vick) gostaram muito e me cobriram de elogios! O melhor de tudo é que eu também estava achando a quiche gostosa mas fiquei calada e os elogios foram espontâneos, ou seja, não tive que ficar perguntando se estava bom ou o que eles estavam achando.

Elogios espontâneos feitos para quem preparou um prato com todo amor e carinho, é a melhor recompensa que aquela pessoa que foi para a cozinha pode receber. Isso não tem preço!! Prepare alguma comida gostosa aí na sua casa e aguarde! E se alguém preparar para você, elogie também. Isso faz um bem danado... ;)

Beijos e tenham todos um final de semana de descanso!  =D

Camila

Antepasto de Berinjela

Existem receitas que num primeiro momento não apetecem o nosso paladar. Às vezes é puro pré-conceito por achar que algum ingrediente que não gostamos está alí naquele preparo e, com certeza, ele botou toda receita a perder. Quem nunca?? Isso acontecia comigo quando olhava para os antepastos de berinjela. É verdade gente... Não gosto de berinjela!! 

Acontece que tudo mudou quando resolvi largar de mão o “pré-conceito” e provar do antepasto de berinjela que a fofa Ana Paula, do Conversando e Cozinhando, me pediu para experimentar, durante uma visitinha que lhe fiz há algum tempo atrás. Gente, que delícia eu achei!! É sério... Não sei como, nem porquê eu não gostava. Só sei que saí da casa dela apaixonada e com a receita na mão!

De lá pra cá, como boa pitaqueira que sou, fiz algumas modificações na receita que ela me deu e você pode conferir logo abaixo.

Antepasto de Berinjela

INGREDIENTES
> 4 berinjelas pequenas cortadas em cubinhos
> 1 pimentão verde cortado em cubinhos
> 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
> 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
> 1 cebolas grande cortada em cubinhos
> 1/2 xícara de uva passas
> 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
> > 200 ml de azeite
> 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço
> Orégano a gosto
> Sal a gosto

MODO DE PREPARO
1. Misture todos os ingredientes em uma vasilha grande.
2. Transfira para um refratário, regue com o azeite, o vinagre, o sal e cubra com papel-alumínio.
3. Leve ao forno préaquecido, a 200º graus, por 15 minutos.
4. Retire do forno, dê uma leve misturada e volte novamente ao forno com o papel alumínio até que a berinjela fique escura, aproximadamente uma hora.
5. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira para marinar por no mínimo três horas.
6. Sirva com torradas, pão italiano, carnes...

Alô Ana Paula, obrigada por me apresentar essa delícia! Aproveita e mostra para todo mundo a versão original do seu Antepasto de Berinjela!

Beijos mil!

Camila

QueijadinhaCake

Depois de ficar babando com a queijadinha cremosa Josy e a queijadinha da Léia, resolvi sair da vontade e partir para saciar o desejo de comer o quitute mineiro (se é que ele é mineiro, hihihihi). Vou contar para vocês, ficou maravilhoso e só tenho um arrependimento: de não ter feito antes! É verdadeiramente uma delícia e todos aqui em casa (inclusive meus vizinhos) aprovaram!

Como adoro dar pitaco em tudo, fiz uma miscelânea das duas receitas e vcs podem conferir logo abaixo o delicioso resultado da minha QueijadinhaCake (nome de batismo que dei para essas lindinhas porque foram feitas numa fôrma de cupcake).

QueijadinhaCake

QueijadinhaCake


Ingredientes
> 4 ovos
> 200g de côco fresco ralado
> 1 xícara (chá) de leite de côco
> 2 xícaras (chá) de leite condensado
> 2 colheres (sopa) de manteiga
> 4 colheres (sopa) de queijo tipo meia cura ralado
> 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
> 1 colher (chá) de fermento em pó


Modo de Preparo

1. Deixe descansar por 30 minutos, o côco com o leite de côco. Reserve.

2. No liquidificador bata os ovos, a manteiga e o leite condensado misturando bem.

3. Adicione a mistura de côco reservada, o queijo, a farinha, o fermento e bata rapidamente apenas para misturar. 

4. Coloque forminhas de papel na forma de cupcake e despeje a mistura até um pouco mais da metade de cada forminha e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por aproximadamente de 30min ou até que fiquem douradinhas.

5. Sirva morna (se bem que gelada tbm é show)

QueijadinhaCake direto do forno.

E aí que, depois de postar a fotenha aí de cima no facebook, a minha casa encheu de gente querendo saber se eu tinha mesmo feito queijadinha.  A sorte é que tinha e todo mundo provou da delíciosa QueijadinhaCake! hahahaha

Quem testar a receita, gentileza mandar umas amostras para a gulosa aqui! hihihihihi

Beijos mil

Escondidinho e um sorriso

A Vick, minha filha querida e grande amor da minha vida, colocou aparelho ortodôntico fixo e está sofrendo horrores! A coitadinha não consegue mastigar quase nada, sendo que em três meses ela emagreceu oito quilos! Tá puro couro e o osso... Agora, eu carinhosamente falo que ela é a minha “sequinha”! hihihihi Sabendo que ela adora escondidinho, dia desses fiz um de purê de batatas com carne de sol. Ficou bem bom, recebi elogios e ela ainda “tirou a barriga da miséria”! Hahahahaha

Sei que todo mundo sabe fazer, que é uma receita tradicional e tipicamente brasileira, mas a dica de hoje é desfiar a carne de sol no liquidificador. Já contei bem aqui que dá pra desfiar a carme na panela de pressão também, mas dessa vez achei melhor o liquidificador afim de facilitar a vida da Vick (tadinha). 

PURÊ DE BATATA

> 6 batatas médias (tipo inglesa)
> 2 colheres (sopa) de manteiga
> ½ caixinha de creme de leite
> 4 colheres (sopa) de requeijão
> parmesão ralado
Modo de fazer
1. Cozinhe, descasque e amasse as batatas.
2. Em uma panela coloque margarina e as batatas amassadas.
3. Acrescente o creme de leite e o requeijão cremoso e mexa bem.
4. Verifique o sal e reserve.

CARNE DE SOL
> 500 g de carne de sol
> 1 cebola cortada em rodelas
> 1/2 xícara de água
Modo de fazer
1. Fazer uma cama de cebola na panela de pressão, adicionar a carne de sol, a água e deixar coninhar por 20 minutos.
2. Desligar o fogo e verificar se a água secou. Se não, deixar no fogo até secar e dourar.
3. Quando estiver dourada colocar os pedaços de carne com a cebola no liquidificador e triturar.
4. Colocar a carne triturada num refratario, cobrir com o purê reservado e levar ao forno até gratinar.

É pena que a Vick não deixe postar uma foto do "sorriso com grade" dela. Tá tão lindinha da mamãe... Cute, cute....!!!  Ela falou que quando o tratamento terminar a primeira foto do novo sorriso vai para o blog. Vamos acompanhar!

Beijos para todos!

Camila.

Escondidinho e um sorriso

A Vick, minha filha querida e grande amor da minha vida, colocou aparelho ortodôntico fixo e está sofrendo horrores! A coitadinha não consegue mastigar quase nada, sendo que em três meses ela emagreceu oito quilos! Tá puro couro e o osso... Agora, eu carinhosamente falo que ela é a minha “sequinha”! hihihihi Sabendo que ela adora escondidinho, dia desses fiz um de purê de batatas com carne de sol. Ficou bem bom, recebi elogios e ela ainda “tirou a barriga da miséria”! Hahahahaha

Sei que todo mundo sabe fazer, que é uma receita tradicional e tipicamente brasileira, mas a dica de hoje é e desfiar a carne de sol no liquidificador. Já contei bem aqui que dá pra desfiar a carme na panela de pressão também, mas dessa vez achei melhor o liquidificador afim de facilitar a vida da Vick (tadinha). 

PURÊ DE BATATA

> 6 batatas médias (tipo inglesa)
> 2 colheres (sopa) de manteiga
> ½ caixinha de creme de leite
> 4 colheres (sopa) de requeijão
> parmesão ralado
Modo de fazer
1. Cozinhe, descasque e amasse as batatas.
2. Em uma panela coloque margarina e as batatas amassadas.
3. Acrescente o creme de leite e o requeijão cremoso e mexa bem.
4. Verifique o sal e reserve.

CARNE DE SOL
> 500 g de carne de sol
> 1 cebola cortada em rodelas
> 1/2 xícara de água
Modo de fazer
1. Fazer uma cama de cebola na panela de pressão, adicionar a carne de sol, a água e deixar coninhar por 20 minutos.
2. Desligar o fogo e verificar se a água secou. Se não, deixar no fogo até secar e dourar.
3. Quando estiver dourada colocar os pedaços de carne com a cebola no liquidificador e triturar.
4. Colocar a carne triturada num refratario, cobrir com o purê reservado e levar ao forno até gratinar.

É pena que a Vick não deixe postar uma foto do "sorriso com grade" dela. Tá tão lindinha da mamãe... Cute, cute....!!!  Ela falou que quando o tratamento terminar a primeira foto do novo sorriso vai para o blog. Vamos acompanhar!

Beijos para todos!

Camila.

Creme de papaya com cassis

Olá minha gente! Como estão?! O feriado foi bom?! Aproveitaram?! Eu e a galera aqui de casa aproveitamos muitooooooo, embora tenhamos ficado na cidade mesmo. Aproveitamos para fazer programinhas em Brasília mesmo, visitando alguns pontos turísticos da capital do país. Na foto abaixo temos a Catedral Metropolitana de Brasília, o Congresso Nacional, a Bandeira Oficial do Brasil e uma geral da Esplanada dos Ministérios, feita do mirante da Torre de TV.

Pelas fotos dá pra perceber que os dias do final de semana prolongado foram lindos e sempre com um sol escaldante! Água, suco, picolé e sorvete foram nossos aliados na luta contra o calor e, para dar uma variadinha, fiz um creme de mamão que ficou uma delícia!

Creme de papaya com cassis

Ingredientes

> 1/2 unidade de mamão papaya (usei o formosa)

> 4 colheres grandes de sorvete de creme

> licor de cassis (usei calda de morango pronta)

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o mamão descascado e limpo com o sorvete de creme.

2. Sirva com licor de cassis. (no caso, apenas decorei com a calda de morango).

A receita original era muito chique e levava licor de cassis mas, como eu gosto de dar pitaco em tudo e esse licor tava muito caro para usar só um pouquinho, fiz com calda de morango (dessas que compramos prontas mesmo). Ficou bem gostoso e imagino que com o licor deve ficar mais sofisticado. A falta do ingrediente não deve ser desculpa para não fazer/preparar uma receita. Fica a dica!

Beijos para todos e tenham uma ótima semana!

Camila

Salada de Joaninha para o dia das crianças!

Pensei em 1.000.000.000 de receitas de sobremesas, doces e guloseimas para fazer um post bem gostoso para o dia das crianças. Não encontrei nada.... Então resolvi procurar uma foto minha, de quando eu era criança pequena, no meio das caixas de fotos da minha mãe, pra fazer um post sobre as crianças da família. Também não encontrei nada... Mas, lá no meio de um bando de traquitana, acabei encontrando uma receita pra lá de especial e extremante adequada para comemorar o dia das crianças com as crianças grandes aqui de casa, Vick e Wil.

A Salada de Joaninha saiu de uma revista velha e toda recortada, que não tinha nem capa, mas que serviu direitinho para fazer o post comemorativo do dia das crianças. Dá uma olhada na fofura abaixo:

Salada de Joaninha

Ingredientes
> 4 tomates pequenos maduros, cortados ao meio e sem sementes
> 50g de azeitona preta sem caroço
> 200g de ricota amassada
> 1/2 caixinha de creme de leite
> 50g de parmesão
> Orégano, azeite, sal, pimenta do reino a gosto
> Beringela (só a casca costada em circulos de 0,5cm)
> Alface para decorar
> Cebolinha para decorar

Modo de fazer:
1. Misturar a ricota com o parmesão e o creme de leite. Em seguida, adicionar orégano, azeite, sal, pimenta do reino a gosto e misturar bem para virar um creme/pasta.
2. Encha os tomates com o preparado de ricota.
3. Colocar o tomate virado numa folha de alface e usar uma azeitona como a cabela da joaninha.
4. Cortar o as bolinhas da casca da beringela com a ajuda de um furador de papel e colocar sobre os tomates, simulando as pintinhas da joaninha.
5. Colocar a cebolinha como se fosse as anteninhas da joaninha.
6. Sirva individualmente.

Podemos usar a criatividade e fazer diversos recheios, por exemplo, beringela salteada usando a mesma beringela usada para fazer as pintinhas da joaninha. Não tem limites ou restições! 

Eu adorei o dia das crianças, as crianças grandes aqui de casa também amaram e se divertiram pra valer com a salada surpresa especial de joaninhas!!

Mas vamos combinar, não é uma graça? Bem joinhas as joaninhas!

Beijo pra todo mundo e feliz dia das crianças!

Camila.

Cestinha crocante de parmesão

Não tenho como justificar o injustificável, mas o fato é que “eu tive fora uns dias, numa onda diferente... e provei tantas frutas que te deixariam tonta... eu nem te contei uma novidade quente..”

E por falar em novidade, baixei um aplicativo mega bacana no meu telefone que ensina a preparar várias receitas incríveis e é cheio de dicas maravilhosas, VOCÊ CHEF. Ainda estou aprendendo a usar o app, mas já descobri uma receitinha top que de tão simples, tão linda e tão gostosa, dá vontade de chorar (exagerada toda hahahaha!!!)

Na foto abaixo está o Cestello crocante di parmigiano, que na minha terra reconheci com o nome de cestinha crocante de parmesão. Não é fofa?! 

O processo é, como já disse, bem fácil e usei apenas 250g de parmesão ralado (ralo fino). Em quatro etapas as cestinhas ficaram prontas.

1º - Distribuir uma camada uniforme de parmesão por uma frigideira de teflon já quente;
2º - Quando a camada de parmesão estiver derretida uniformemente, remova a “casquinha” com a ajuda de um garfo;
3º - Coloque rapidamente (antes que endureça) sobre o fundo de uma vasilha virada;
4º - Antes de esfriar completamente, vire a vasilha e coloque a casquinha dentro.

Podemos usar a cestinha como um pratinho para um risoto, uma massa ou simplesmente uma saladinha. O tamanho da criatividade é o limite! Eu gostei tanto das cestinhas que comi todas puras, sem qualquer recheio ou acompanhamento. Delícia, delícia, delícia!

Quem fizer depois me conta, viu?!

Beijos, Camila.


PS. Desculpem o sumiço... Não vai mais acontecer, viu?!

Cestinha crocante de parmesão

Não tenho como justificar o injustificável, mas o fato é que “eu tive fora uns dias, numa onda diferente... e provei tantas frutas que te deixariam tonta... eu nem te contei uma novidade quente..”

E por falar em novidade, baixei um aplicativo mega bacana no meu telefone que ensina a preparar várias receitas incríveis e é cheio de dicas maravilhosas, VOCÊ CHEF. Ainda estou aprendendo a usar o app, mas já descobri uma receitinha top que de tão simples, tão linda e tão gostosa, dá vontade de chorar (exagerada toda hahahaha!!!)

Na foto abaixo está o Cestello crocante di parmigiano, que na minha terra reconheci com o nome de cestinha crocante de parmesão. Não é fofa?! 

O processo é, como já disse, bem fácil e usei apenas 250g de parmesão ralado (ralo fino). Em quatro etapas as cestinhas ficaram prontas.

1º - Distribuir uma camada uniforme de parmesão por uma frigideira de teflon já quente;
2º - Quando a camada de parmesão estiver derretida uniformemente, remova a “casquinha” com a ajuda de um garfo;
3º - Coloque rapidamente (antes que endureça) sobre o fundo de uma vasilha virada;
4º - Antes de esfriar completamente, vire a vasilha e coloque a casquinha dentro.

Podemos usar a cestinha como um pratinho para um risoto, uma massa ou simplesmente uma saladinha. O tamanho da criatividade é o limite! Eu gostei tanto das cestinhas que comi todas puras, sem qualquer recheio ou acompanhamento. Delícia, delícia, delícia!

Quem fizer depois me conta, viu?!

Beijos, Camila.


PS. Desculpem o sumiço... Não vai mais acontecer, viu?!

Torta de liquidificador (novo!)

Gente, eu fiquei sem liquidificador por mais de mês! Quem acredita?! Foi uma dificuldade só... Eu acho que hoje em dia, dez em cada dez cozinhas estão equipadas com esse eletrodomestico portátil e mega pratico. Não sei porque demorei tanto para comprar outro... Coisas de uma pessoa sem vergonha que saiu diversas vezes para comprar, ficava batendo perna pela rua e quando chegava em casa com um monte de sacola pensava "Vixe, esqueci o liquidificador!" hahahahah....  Vou contar pra vocês, viu... Toda vez que aparecia uma receita que tivesse que usar o liquidificador eu tinha que desistir ou improvisar com a batedeira, o que nem sempre dava certo.

Na verdade, eu estava sonhando com um liquidificador com copo de vidro, daquele bem lindo que agente pode bater alho, tomate e temperos, lavar sem muito esforço e o bichinho sair limpo, lindo, sem qualquer cheiro e pronto para outra! E daí que ontem fui almoçar num restaurante bem bom e que fica na mesma rua de uma dessas lojas que as noivas colocam suas listas de presentes de casamento (conhecem?!) e, para minha alegria, lá estava o objeto do meu desejo exposto na vitrine da loja e, o melhor de tudo, com super desconto. Fui obrigada a levar!

E essa torta de liquidificador foi a receita de estreia do meu lindão. É uma receita comum e que todo mundo tem, assim como um liquidificador! hahahaha...

Ingredientes
massa
> 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
> 2 xícaras (chá) de leite integral
> 1/2 xícara (chá) de óleo
> 1 colher (sopa) de fermento
> 1 pacotinho de queijo parmesão ralado
recheio que usei (era o que tinha em casa)
> 1 lata de atum
> 1 tomate cortado em cubos
> 1 cebola pequena cortada em pétalas
> 1/2 pimentão amarelo cortado em cubinhos
> 1/2 pimentão vermelho cortado em cubinhos
> 1/2 xícara de champignon
> 1/2 xícara de azeitonas picadas
> 1/2 xícara de cenoura ralada
> 1/2 xícara de queijo minas em cubinhos
> Azeite, pimenta e sal a gosto

Modo de fazer

> massa

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador e despejar 3/4 da massa em um tabuleiro untado e enfarinhado.

2. Adicione o recheio, espalhe e cubra com o restante da massa.

3. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.

>recheio

1. Refogue os vegetais no azeite até ficarem al-dente, temperando com pimenta e sal a gosto.

2. Retire do fogo, escorra a água que se formou e adicione o atum, o tomate, o queijo e as azeitonas e regue com um fio de azeite.

Enquanto a torta assava, lavei e exguguei meu lindo liquidificador de copo de vidro. Ah, quase esqueci de contar que a torta ficou uma delícia, obrigada! =D

E você?! Qual é o utensilio da sua cozinha que vc sentiria mais falta se um dia ficasse sem??

Beijos, Camila.

Bolo fofo

Sou a mais velha de três irmãos e posso dizer que aproveitamos muito a nossa infância... Brincávamos na rua, tocávamos a campainha da casa dos vizinhos e saíamos correndo, andávamos de bicicleta em todo quarteirão, bete, pique-bandeira, biloca (bola de gude), pique-cola, polícia e ladrão, pipa e por aí vai.... Era bom demais!! Morávamos numa área tranquila de Brasília e tinhamos, por isso, muita liberdade. Claro que entre tantas brincadeiras sempre rolava umas brigas e xingamentos.

Acontece que ontem eu estava fazendo um bolo e lembrei desses momentos, começando pelos xingamentos. Era um bolo simples, bem gostoso que quando dei a primeira mordida pensei "hummm.... que bolo fofo..." Gente, foi instantâneo!! Lembrei do meu irmão na hora! Quando ele me fazia muita, muita raiva eu sempre falava "olha Pedro você pode parar com isso porque vou contar tudo pro meu pai, viu seu bolo fofo". Vê se pode... Isso é xingamento de gente?! Coisas de crianaças...  Bolo fofo... hehehehe...

Bolo fofo
Ingredientes:
> 3 ovos (separados e as claras batidas em neve)
> 2 xícaras (chá) açúcar
> 4 colheres (sopa) de manteiga
> 1 xícara (chá) de leite ou suco
> 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
> 1 colher (sopa) de fermento em pó
> 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de fazer:

1. Na batedeira bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado.
2. Na velocidade mais baixa, vá colocando de forma intercalada a farinha e o leite.
3. Aumente a velocidade, acrescente a baunilha e continue batendo até formar uma mistura homogênea.
4. Desligue a batedeira, adicione o fermento e acrescente delicadamente as claras em neve na massa.
5. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada ao forno pré-aquecido (180º) por aproximadamente 40 minutos.

Aproveitando a safra, coloquei uma caldinha de morango.

 

Vez em quando, quando nos reunimos, lembramos das brincadeiras, das traquinagens e das brigas também, com uma saudade e uma nostalgia enormes, pois sabemos que no mundo violento que vivemos hoje, dificilmente nossos filhos terão tanta liberdade... É uma pena.

Tenho tantas saudades desse tempo...

Beijos, Camila.

Frango xadrez

Se tem uma receita que sempre faz sucesso aqui em casa é o bom e velho Frango Xadrez. Minha filha adora, meu marido é apaixonado e eu simplesmente amo, pois além de ser muito gostoso, é mega fácil de fazer, rende bastante e é um prato super colorido, bem bonito e alegre. Só tem qualidades. =D

O frango xadrez original não leva brócolis e nem couve-flor, mas no Brasil existem tantas variações de ingredientes que poderíamos até mudar o nome do prato para “frango xadrez com tudo dentro”. Hihihihih... No seu país de origem, a China, o prato é preparado numa wok apenas com pedaços de frango e amendoim, refogado com molho shoyo.

Sei que essa não é a receita original, mas é assim que eu faço e fica lindo e gostoso, olha:

Frango xadrez
Ingredientes:
> 2 colheres (sopa) de óleo
> 500g de peito de frango em cubos
> 1 cebola média cortada em pétalas
> 1 cenoura média em fatias diagonais
> 1 pimentão vermelho médio sem casca em cubos
> 1 xícara (chá) de buquês de brócolis
> 1 xícara (chá) de buquês de couve-flor
> 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
> 1 colher (chá) de óleo de gergelim (opcional)
> 1 colher (sopa) de ketchup
> 1 colher (sopa) de maisena
> 1/2 xícara de água
> 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
> 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
> 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo:

1. Em uma panela com o óleo em fogo alto e refogue o frango, mexendo por 5 minutos ou até dourar.

2. Acrescente a cebola, a cenoura, o pimentão, o brócolis e a couve-flor e refogue por 5 minutos ou até os legumes ficarem cozidos “al dente”.

3. Em um recipiente misture o shoyu, o óleo de gergelim, o ketchup e a maisena dissolvida na água.

4. Despeje no refogado, adicione o champignon e refogue por 3 minutos, mexendo até engrossar.

5. Transfira para uma travessa, polvilhe com o amendoim e a cebolinha e sirva.

Eu preparei apenas um arroz com alho bem branquinho para acompanhar o meu franguinho xadrez e mandei ver junto com a família.

Beijos, Camila.

PS. Gente, meu prato ficou tão gostoso que fiz até uma marmita para levar para o trabalho! O povo vai ficar morrendo de vontade hahahahah!!

Biscoitinhos de amor e canela

Estava folheando o livro de receitas da Dona Benta e encontrei uma receita que me chamou a atenção na hora: biscoitinhos de amor e canela. Resolvi ir para cozinha só porque sou ultra, mega, super romântica e queria saber o que significava o “amor” da receita.

Vou contar a verdade, pois até o "amor" chegar demorou um pouco e por três motivos... Primeiro porque eu quis saber qual a diferença entre biscoito, bolacha e sequilhos e o livro não detalha a informação, apenas divide as sessões e não entendi qual o critério de classificação. Segundo porque eu achei a explicação do livro muito superficial e fiquei um pouco cismada achando que não ia dar nada certo naquela mistura de ingredientes, mas pensei “é o livro da Dona Benta, vai dar certo e eu tenho que testar meus cortadores novos!”. Terceiro porque fiquei desesperada quando vi que a massa tinha ficado seca demais, totalmente sem liga e que não ia dar ponto para abrir com o rolo... Tive que colocar mais uma gema e um pouquinho de água na massa, pra controlar o desespero e dar o ponto! Fiquei com uma baita raiva e o amor ainda não tinha chegado...

O amor só começou a apontar quando os biscoitos sairam do forno, bem douradinhos e cheirosos, e chegou de vez quando tomaram um banho de açúcar com canela. Descobri neste exato momento que o açúcar é amor. Vejam:

Biscoitinhos de amor e canela
Ingredientes:
250 g de farinha de trigo
100 g de açúcar
80 g de manteiga ou margarina
3 gemas
1 colher (café) de fermento em pó
Canela e açúcar para polvilhar

Modo de fazer:

1. Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa, que despregue das mãos.

2. Abra a massa com um rolo numa espessura de meio centímetro. Corte com cortadores apropriados, no formato desejado.

3. Coloque em assadeira untada com manteiga ou margarina (eu forrei a forma com papel-manteiga) e leve ao forno por cerca de 20 minutos (o ponto é quando começar ficar douradinho).

4. Depois de frios, polvilhe-os com açúcar e canela.

Eu até gosto das receitas do Dona Benta, mas vou confessar que xinguei muito esse livro até encontrar o amor. E foi um amor mesmo, pois todos aqui em casa gostaram do resultado final, biscoitos amanteigados bem gostosos.

Beijos, Camila.

Cupcake para festa da Maria

Tive o prazer de conhecer o Oficina das Papitas num momento mega especial pois dia 21 de setembro é aniversário de um ano desse blog tão lindo!

Vou confessar a vocês que fiquei encantada com a pessoa especial que é a Maria e principalmente a motivação dela para criação do blog: os filhos. Sim! Ela quer ajudar os filhos que não moram com ela, porém precisam cozinhar e o blog foi o meio que encontrou para ajudá-los! Não é incrivel?! Mãe é mãe, minha gente....

E, como eu adoro boas ideias, vou para a festa de aniversário de um ano do "Oficina das Papitas" levando esses deliciosos Cupcake de Baunilha com Cream Cheese para comemorar com a Maria e seus queridos filhos!

Tenho certeza que a festa será linda!

Camila.

Cupcake para festa da Maria

Tive o prazer de conhecer o Oficina das Papitas num momento mega especial pois dia 21 de setembro é aniversário de um ano desse blog tão lindo!

Vou confessar a vocês que fiquei encantada com a pessoa especial que é a Maria e principalmente a motivação dela para criação do blog: os filhos. Sim! Ela quer ajudar os filhos que não moram com ela, porém precisam cozinhar e o blog foi o meio que encontrou para ajudá-los! Não é incrivel?! Mãe é mãe, minha gente....

E, como eu adoro boas ideias, vou para a festa de aniversário de um ano do "Oficina das Papitas" levando esses deliciosos Cupcake de Baunilha com Cream Cheese para comemorar com a Maria e seus queridos filhos!

Tenho certeza que a festa será linda!

Camila.

Talharim à Bolonhesa

Bom dia gente amiga! Tá todo mundo pronto para a nova semana que acabou de começar?! Então.... Eu também estou no gás total! Amo as segundas-feiras.... Toda segunda eu percebo, lá no meu íntimo, que a vida está me chamando para o amor, para o prazer, para a alegria, para o trabalho e sinto que tenho que aproveitar isso ao máximo! Ouço uma voz dentro de mim falando essas coisas e fico emocionada com o a magia de existir, de estar viva e fazer parte do milagre da raça humana. Temos ou não temos que aproveitar muito?!

Para aguentar o rojão, preparei de um prato delicioso e que contem com muita energia. Uma massa gostosa que dá prazer em comer: talharim à bolonhesa! Olha a delícia.

Talharim à Bolonhesa

Ingredientes
> 1/2 pacote de talharim (ando na busca de uma massa fresca, mas...)
> 200gramas de carne moída (gosto de patinho)
> 1/2 lata de tomates pelados
> cebola
> alho
> azeite de oliva extra virgem
> sal
> queijo parmesão ralado
> cebolinha (para enfeitar)
> 1/2 lata de milho (é só porque amoo milho e no meu bolonhesa tem hihihihi)

Modo de fazer

1. Numa panela grande ferva bastante água e cozinhe o macarrão (uso apenas sal, nada de fio de azeite). Reserve.

2. Em outra panela coloque a carne para fritar até soltar toda água.

3. Em seguida coloque o azeite, a cebola, o alho, o milho e frite com a carne por mais uns cinco minutos. (Para a carne ficar bem cozidinha, eu gosto de fritar bastante)

4. Despeje os tomates pelados e desmanche-os com uma colher de pau, misturando bem até o molho incorporar totalmente à carne.

5. Verifique e acerte o sal, colocando uma pimentinha se quiser.

6. Quando o macarrão estiver cozido, escorra e despeje o molho bolonhesa, mexa e sirva com bastante parmesão, decorando com a cebolinha.

E vc, nada de falar mais que a segunda-feira é um dia ruim, que é um dia de preguiça, que é isso ou aquilo outro! Às segundas-feiras, temos a chance de fazer a semana que está começado, muitoooooo melhor do que a que passou! Aproveitem isso!

Tenham todos uma semana abençoada.

Beijos, Camila.

Cuca de Morango

Sempre tive vontade de fazer cuca e pesquisando por aqui, descobri que a cuca é um bolo típico da cozinha alemã. Esse bolo, por motivos históricos, é bem comum na região sul do Brasil e por lá é conhecido como "cuca de farofa". A principal característica dessa delícia é a farofa crocante que vai no bolo como cobertura! Coisa mais gostosa que essa não é fácil de encontrar...

E aí que, juntando a vontade de fazer a cuca e o final da safra dos morangos, ontem rolou por aqui uma maravilhosa Cuca de Morango. Olha aí em baixo que tudo!!

Cuca de Morango 

Farofa:

> 1/2 xícara de farinha de trigo

> 1/2 xícara de açúcar

> 50g de manteiga gelada

Modo de fazer:

1. Peneire o açúcar e a farinha juntos sobre uma tigela grande, faça uma cavidade no centro e coloque a manteiga.

2. Amasse a manteiga com a ponta dos dedos até que forme bolinhas e depois vire uma farofa.

3. Deixe a forofinha na geladeira até o momento de usá-la.

Massa:

> 2 xícaras de farinha de trigo

> 1 xícara de açúcar

> 2 colheres (sopa) de fermento em pó

> 1 colher (chá) de sal

> 1 colher (chá) de canela 

> 2 colheres (chá) de extrato de baunilha

> 1 xícara de leite

> 2 ovos

> 50g xícara de manteiga derretida

> 200g de morangos fatiados

Modo de fazer:
1. Misture todos os ingredientes secos, peneire e reserve.
2. Na batedeira, em velocidade bem baixa, bata o leite, os ovos, a baunilha e a manteiga derretida até misturar bem.
3. Acrescente aos poucos os ingredientes secos e bata até obter uma massa homogênea.
4. Em uma assadeira untada despeje a massa e espalhe os morangos fatiados por cima.
5. Polvilhe a farofa sobre os morangos.
6. Leve ao forno pré-aquecido para assar por aproximadamente 35 minutos.

É um bolo delicioso que vai super bem com uma xícara de chá no final da tarde ou, simplesmente, com um cafézinho logo de manhã cedinho!

Tenham um domingo maravilhoso!

Beijos, Camila.

Bife com molho de mostarda

Essa vai para quem gosta de bifes, numa sucessão de pitacos e dicas sobre essa delícia que todos amam (eu pelo menos hehehe). Pra começar, na minha humilde opinião, os melhores cortes bovinos para preparar bons bifes são a alcatra, o contra-filé e o filé mingnon. Mesmo com um bom corte, uma boa peça na mão, poucas pessoas são capazes de fazer um bife suculento e dourado.

Toda carne, principamente no preparo de bifes, deve ser cortada contra a direção da fibra da carne. Tem muito açogueiro bem "espertinho" por aí, que gosta de passar o cliente para traz... Devemos ficar de olho. Peça sempre pra ele limpar a carne, tirando as peles e os nervos, deixando só a gordura que vai dar maciês e sabor no preparo. Outra dica legal é não temperar o bife antes de fritá-los e sim depois que estiver frito, se vc fizer o contrário sua carne pode ficar dura. Talvez, a maior e melhor de todas as dicas seja essa: use pouco óleo para fritar os bifes e em uma frigideira quente, mas bem quente mesmo, não esquecendo de virá-los dos dois lados e passando-os por toda a frigideira, sem deixá-los parados para que não desitratem e fiquem duros. Todo esse processo leva aproximadamente três minutos.

Não quero ensinar ninguem a fritar um simples bife mas, sempre observei minha avó fazendo assim, tenho feito assim também e tem dado muito certo. Vamos fazer um bife ao molho de mostarda para testar? Olha que delícia:

Bife com molho de mostarda
Ingredientes
> 1 colher (sopa) de óleo
> 4 bifes de alcatra
> Sal e pimenta do reino a gosto
> 2 colheres (sopa) de cebola picada
> 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
> 3 colheres (sopa) de mostarda
> 1 caixa de creme de leite

Modo de fazer:

1. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes um a um sem tempero. 

2. Retire da frigideira, tempere com sal, pimenta do reino e reserve num refratário aquecido.

3. Na mesma frigideira em que fritou os bifes, coloque a cebola por 2 minutos, adicione a farinha e frite por mais 2 munutos.

4. Despeje a mostarda e o creme de leite, mexendo sempre até engrossar.

5. Verifique o sal e sirva sobre os bifes. 

Eu gosto muito de todo tipo de bife, sem preferencias a nenhum modo de preparo. Existem um milhão e meio de receitas: bife com batata frita, bife à cavalo, bife à parmegiana, bife à milanesa, bife à role, bife à crioula, bife à baiana, bife à imperial, bife à pizzaiola, bife acebolado, bife no bafo, bife assado, bife de panela, bife enrolado, bife guisado, bife de fígado, bife grelhado, bife (num lembro mais)...

E você, qual prefere?

Beijos, Camila.

Os ipês amarelos de Brasília

Brasília tá uma secura de dar dó, gente! Ninguém consegue imaginar... Só quem mora aqui, já morou, já esteve por aqui essa época é que pode imaginar o que os brasiliênses estão passando... É um sufoco tão grande que dá até dó deixar o carro estacionado, sem uma sombrinha de uma árvore para amenizar o sofrimento do pobre carrinho... Nessa época do ano a umidade relativa do ar gira em torno dos 15%, enquanto a temperatura fica na casa dos 30°. É clima de deserto mesmo.

Mas o que vale apena sempre nessa época do ano são os Ipês Amarelos que dão um colorido especial na paisagem seca. Olha que lindo.

E tem branco também! Solitário mas lindo!

Ainda tem um milhão de fotos que eu queria colocar aqui, mas é muita beleza para um post só! 

E vamos que vamos que o final de semana está batendo na porta! Se abram para todas as posibilidades que poderão aparecer... 

Beijos floridos para vocês!

Camila