Torta de liquidificador (novo!)

Gente, eu fiquei sem liquidificador por mais de mês! Quem acredita?! Foi uma dificuldade só... Eu acho que hoje em dia, dez em cada dez cozinhas estão equipadas com esse eletrodomestico portátil e mega pratico. Não sei porque demorei tanto para comprar outro... Coisas de uma pessoa sem vergonha que saiu diversas vezes para comprar, ficava batendo perna pela rua e quando chegava em casa com um monte de sacola pensava "Vixe, esqueci o liquidificador!" hahahahah....  Vou contar pra vocês, viu... Toda vez que aparecia uma receita que tivesse que usar o liquidificador eu tinha que desistir ou improvisar com a batedeira, o que nem sempre dava certo.

Na verdade, eu estava sonhando com um liquidificador com copo de vidro, daquele bem lindo que agente pode bater alho, tomate e temperos, lavar sem muito esforço e o bichinho sair limpo, lindo, sem qualquer cheiro e pronto para outra! E daí que ontem fui almoçar num restaurante bem bom e que fica na mesma rua de uma dessas lojas que as noivas colocam suas listas de presentes de casamento (conhecem?!) e, para minha alegria, lá estava o objeto do meu desejo exposto na vitrine da loja e, o melhor de tudo, com super desconto. Fui obrigada a levar!

E essa torta de liquidificador foi a receita de estreia do meu lindão. É uma receita comum e que todo mundo tem, assim como um liquidificador! hahahaha...

Ingredientes
massa
> 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
> 2 xícaras (chá) de leite integral
> 1/2 xícara (chá) de óleo
> 1 colher (sopa) de fermento
> 1 pacotinho de queijo parmesão ralado
recheio que usei (era o que tinha em casa)
> 1 lata de atum
> 1 tomate cortado em cubos
> 1 cebola pequena cortada em pétalas
> 1/2 pimentão amarelo cortado em cubinhos
> 1/2 pimentão vermelho cortado em cubinhos
> 1/2 xícara de champignon
> 1/2 xícara de azeitonas picadas
> 1/2 xícara de cenoura ralada
> 1/2 xícara de queijo minas em cubinhos
> Azeite, pimenta e sal a gosto

Modo de fazer

> massa

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador e despejar 3/4 da massa em um tabuleiro untado e enfarinhado.

2. Adicione o recheio, espalhe e cubra com o restante da massa.

3. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.

>recheio

1. Refogue os vegetais no azeite até ficarem al-dente, temperando com pimenta e sal a gosto.

2. Retire do fogo, escorra a água que se formou e adicione o atum, o tomate, o queijo e as azeitonas e regue com um fio de azeite.

Enquanto a torta assava, lavei e exguguei meu lindo liquidificador de copo de vidro. Ah, quase esqueci de contar que a torta ficou uma delícia, obrigada! =D

E você?! Qual é o utensilio da sua cozinha que vc sentiria mais falta se um dia ficasse sem??

Beijos, Camila.

Bolo fofo

Sou a mais velha de três irmãos e posso dizer que aproveitamos muito a nossa infância... Brincávamos na rua, tocávamos a campainha da casa dos vizinhos e saíamos correndo, andávamos de bicicleta em todo quarteirão, bete, pique-bandeira, biloca (bola de gude), pique-cola, polícia e ladrão, pipa e por aí vai.... Era bom demais!! Morávamos numa área tranquila de Brasília e tinhamos, por isso, muita liberdade. Claro que entre tantas brincadeiras sempre rolava umas brigas e xingamentos.

Acontece que ontem eu estava fazendo um bolo e lembrei desses momentos, começando pelos xingamentos. Era um bolo simples, bem gostoso que quando dei a primeira mordida pensei "hummm.... que bolo fofo..." Gente, foi instantâneo!! Lembrei do meu irmão na hora! Quando ele me fazia muita, muita raiva eu sempre falava "olha Pedro você pode parar com isso porque vou contar tudo pro meu pai, viu seu bolo fofo". Vê se pode... Isso é xingamento de gente?! Coisas de crianaças...  Bolo fofo... hehehehe...

Bolo fofo
Ingredientes:
> 3 ovos (separados e as claras batidas em neve)
> 2 xícaras (chá) açúcar
> 4 colheres (sopa) de manteiga
> 1 xícara (chá) de leite ou suco
> 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
> 1 colher (sopa) de fermento em pó
> 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de fazer:

1. Na batedeira bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado.
2. Na velocidade mais baixa, vá colocando de forma intercalada a farinha e o leite.
3. Aumente a velocidade, acrescente a baunilha e continue batendo até formar uma mistura homogênea.
4. Desligue a batedeira, adicione o fermento e acrescente delicadamente as claras em neve na massa.
5. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada ao forno pré-aquecido (180º) por aproximadamente 40 minutos.

Aproveitando a safra, coloquei uma caldinha de morango.

 

Vez em quando, quando nos reunimos, lembramos das brincadeiras, das traquinagens e das brigas também, com uma saudade e uma nostalgia enormes, pois sabemos que no mundo violento que vivemos hoje, dificilmente nossos filhos terão tanta liberdade... É uma pena.

Tenho tantas saudades desse tempo...

Beijos, Camila.

Frango xadrez

Se tem uma receita que sempre faz sucesso aqui em casa é o bom e velho Frango Xadrez. Minha filha adora, meu marido é apaixonado e eu simplesmente amo, pois além de ser muito gostoso, é mega fácil de fazer, rende bastante e é um prato super colorido, bem bonito e alegre. Só tem qualidades. =D

O frango xadrez original não leva brócolis e nem couve-flor, mas no Brasil existem tantas variações de ingredientes que poderíamos até mudar o nome do prato para “frango xadrez com tudo dentro”. Hihihihih... No seu país de origem, a China, o prato é preparado numa wok apenas com pedaços de frango e amendoim, refogado com molho shoyo.

Sei que essa não é a receita original, mas é assim que eu faço e fica lindo e gostoso, olha:

Frango xadrez
Ingredientes:
> 2 colheres (sopa) de óleo
> 500g de peito de frango em cubos
> 1 cebola média cortada em pétalas
> 1 cenoura média em fatias diagonais
> 1 pimentão vermelho médio sem casca em cubos
> 1 xícara (chá) de buquês de brócolis
> 1 xícara (chá) de buquês de couve-flor
> 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
> 1 colher (chá) de óleo de gergelim (opcional)
> 1 colher (sopa) de ketchup
> 1 colher (sopa) de maisena
> 1/2 xícara de água
> 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
> 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
> 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo:

1. Em uma panela com o óleo em fogo alto e refogue o frango, mexendo por 5 minutos ou até dourar.

2. Acrescente a cebola, a cenoura, o pimentão, o brócolis e a couve-flor e refogue por 5 minutos ou até os legumes ficarem cozidos “al dente”.

3. Em um recipiente misture o shoyu, o óleo de gergelim, o ketchup e a maisena dissolvida na água.

4. Despeje no refogado, adicione o champignon e refogue por 3 minutos, mexendo até engrossar.

5. Transfira para uma travessa, polvilhe com o amendoim e a cebolinha e sirva.

Eu preparei apenas um arroz com alho bem branquinho para acompanhar o meu franguinho xadrez e mandei ver junto com a família.

Beijos, Camila.

PS. Gente, meu prato ficou tão gostoso que fiz até uma marmita para levar para o trabalho! O povo vai ficar morrendo de vontade hahahahah!!

Biscoitinhos de amor e canela

Estava folheando o livro de receitas da Dona Benta e encontrei uma receita que me chamou a atenção na hora: biscoitinhos de amor e canela. Resolvi ir para cozinha só porque sou ultra, mega, super romântica e queria saber o que significava o “amor” da receita.

Vou contar a verdade, pois até o "amor" chegar demorou um pouco e por três motivos... Primeiro porque eu quis saber qual a diferença entre biscoito, bolacha e sequilhos e o livro não detalha a informação, apenas divide as sessões e não entendi qual o critério de classificação. Segundo porque eu achei a explicação do livro muito superficial e fiquei um pouco cismada achando que não ia dar nada certo naquela mistura de ingredientes, mas pensei “é o livro da Dona Benta, vai dar certo e eu tenho que testar meus cortadores novos!”. Terceiro porque fiquei desesperada quando vi que a massa tinha ficado seca demais, totalmente sem liga e que não ia dar ponto para abrir com o rolo... Tive que colocar mais uma gema e um pouquinho de água na massa, pra controlar o desespero e dar o ponto! Fiquei com uma baita raiva e o amor ainda não tinha chegado...

O amor só começou a apontar quando os biscoitos sairam do forno, bem douradinhos e cheirosos, e chegou de vez quando tomaram um banho de açúcar com canela. Descobri neste exato momento que o açúcar é amor. Vejam:

Biscoitinhos de amor e canela
Ingredientes:
250 g de farinha de trigo
100 g de açúcar
80 g de manteiga ou margarina
3 gemas
1 colher (café) de fermento em pó
Canela e açúcar para polvilhar

Modo de fazer:

1. Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa, que despregue das mãos.

2. Abra a massa com um rolo numa espessura de meio centímetro. Corte com cortadores apropriados, no formato desejado.

3. Coloque em assadeira untada com manteiga ou margarina (eu forrei a forma com papel-manteiga) e leve ao forno por cerca de 20 minutos (o ponto é quando começar ficar douradinho).

4. Depois de frios, polvilhe-os com açúcar e canela.

Eu até gosto das receitas do Dona Benta, mas vou confessar que xinguei muito esse livro até encontrar o amor. E foi um amor mesmo, pois todos aqui em casa gostaram do resultado final, biscoitos amanteigados bem gostosos.

Beijos, Camila.

Cupcake para festa da Maria

Tive o prazer de conhecer o Oficina das Papitas num momento mega especial pois dia 21 de setembro é aniversário de um ano desse blog tão lindo!

Vou confessar a vocês que fiquei encantada com a pessoa especial que é a Maria e principalmente a motivação dela para criação do blog: os filhos. Sim! Ela quer ajudar os filhos que não moram com ela, porém precisam cozinhar e o blog foi o meio que encontrou para ajudá-los! Não é incrivel?! Mãe é mãe, minha gente....

E, como eu adoro boas ideias, vou para a festa de aniversário de um ano do "Oficina das Papitas" levando esses deliciosos Cupcake de Baunilha com Cream Cheese para comemorar com a Maria e seus queridos filhos!

Tenho certeza que a festa será linda!

Camila.

Cupcake para festa da Maria

Tive o prazer de conhecer o Oficina das Papitas num momento mega especial pois dia 21 de setembro é aniversário de um ano desse blog tão lindo!

Vou confessar a vocês que fiquei encantada com a pessoa especial que é a Maria e principalmente a motivação dela para criação do blog: os filhos. Sim! Ela quer ajudar os filhos que não moram com ela, porém precisam cozinhar e o blog foi o meio que encontrou para ajudá-los! Não é incrivel?! Mãe é mãe, minha gente....

E, como eu adoro boas ideias, vou para a festa de aniversário de um ano do "Oficina das Papitas" levando esses deliciosos Cupcake de Baunilha com Cream Cheese para comemorar com a Maria e seus queridos filhos!

Tenho certeza que a festa será linda!

Camila.

Talharim à Bolonhesa

Bom dia gente amiga! Tá todo mundo pronto para a nova semana que acabou de começar?! Então.... Eu também estou no gás total! Amo as segundas-feiras.... Toda segunda eu percebo, lá no meu íntimo, que a vida está me chamando para o amor, para o prazer, para a alegria, para o trabalho e sinto que tenho que aproveitar isso ao máximo! Ouço uma voz dentro de mim falando essas coisas e fico emocionada com o a magia de existir, de estar viva e fazer parte do milagre da raça humana. Temos ou não temos que aproveitar muito?!

Para aguentar o rojão, preparei de um prato delicioso e que contem com muita energia. Uma massa gostosa que dá prazer em comer: talharim à bolonhesa! Olha a delícia.

Talharim à Bolonhesa

Ingredientes
> 1/2 pacote de talharim (ando na busca de uma massa fresca, mas...)
> 200gramas de carne moída (gosto de patinho)
> 1/2 lata de tomates pelados
> cebola
> alho
> azeite de oliva extra virgem
> sal
> queijo parmesão ralado
> cebolinha (para enfeitar)
> 1/2 lata de milho (é só porque amoo milho e no meu bolonhesa tem hihihihi)

Modo de fazer

1. Numa panela grande ferva bastante água e cozinhe o macarrão (uso apenas sal, nada de fio de azeite). Reserve.

2. Em outra panela coloque a carne para fritar até soltar toda água.

3. Em seguida coloque o azeite, a cebola, o alho, o milho e frite com a carne por mais uns cinco minutos. (Para a carne ficar bem cozidinha, eu gosto de fritar bastante)

4. Despeje os tomates pelados e desmanche-os com uma colher de pau, misturando bem até o molho incorporar totalmente à carne.

5. Verifique e acerte o sal, colocando uma pimentinha se quiser.

6. Quando o macarrão estiver cozido, escorra e despeje o molho bolonhesa, mexa e sirva com bastante parmesão, decorando com a cebolinha.

E vc, nada de falar mais que a segunda-feira é um dia ruim, que é um dia de preguiça, que é isso ou aquilo outro! Às segundas-feiras, temos a chance de fazer a semana que está começado, muitoooooo melhor do que a que passou! Aproveitem isso!

Tenham todos uma semana abençoada.

Beijos, Camila.

Cuca de Morango

Sempre tive vontade de fazer cuca e pesquisando por aqui, descobri que a cuca é um bolo típico da cozinha alemã. Esse bolo, por motivos históricos, é bem comum na região sul do Brasil e por lá é conhecido como "cuca de farofa". A principal característica dessa delícia é a farofa crocante que vai no bolo como cobertura! Coisa mais gostosa que essa não é fácil de encontrar...

E aí que, juntando a vontade de fazer a cuca e o final da safra dos morangos, ontem rolou por aqui uma maravilhosa Cuca de Morango. Olha aí em baixo que tudo!!

Cuca de Morango 

Farofa:

> 1/2 xícara de farinha de trigo

> 1/2 xícara de açúcar

> 50g de manteiga gelada

Modo de fazer:

1. Peneire o açúcar e a farinha juntos sobre uma tigela grande, faça uma cavidade no centro e coloque a manteiga.

2. Amasse a manteiga com a ponta dos dedos até que forme bolinhas e depois vire uma farofa.

3. Deixe a forofinha na geladeira até o momento de usá-la.

Massa:

> 2 xícaras de farinha de trigo

> 1 xícara de açúcar

> 2 colheres (sopa) de fermento em pó

> 1 colher (chá) de sal

> 1 colher (chá) de canela 

> 2 colheres (chá) de extrato de baunilha

> 1 xícara de leite

> 2 ovos

> 50g xícara de manteiga derretida

> 200g de morangos fatiados

Modo de fazer:
1. Misture todos os ingredientes secos, peneire e reserve.
2. Na batedeira, em velocidade bem baixa, bata o leite, os ovos, a baunilha e a manteiga derretida até misturar bem.
3. Acrescente aos poucos os ingredientes secos e bata até obter uma massa homogênea.
4. Em uma assadeira untada despeje a massa e espalhe os morangos fatiados por cima.
5. Polvilhe a farofa sobre os morangos.
6. Leve ao forno pré-aquecido para assar por aproximadamente 35 minutos.

É um bolo delicioso que vai super bem com uma xícara de chá no final da tarde ou, simplesmente, com um cafézinho logo de manhã cedinho!

Tenham um domingo maravilhoso!

Beijos, Camila.

Bife com molho de mostarda

Essa vai para quem gosta de bifes, numa sucessão de pitacos e dicas sobre essa delícia que todos amam (eu pelo menos hehehe). Pra começar, na minha humilde opinião, os melhores cortes bovinos para preparar bons bifes são a alcatra, o contra-filé e o filé mingnon. Mesmo com um bom corte, uma boa peça na mão, poucas pessoas são capazes de fazer um bife suculento e dourado.

Toda carne, principamente no preparo de bifes, deve ser cortada contra a direção da fibra da carne. Tem muito açogueiro bem "espertinho" por aí, que gosta de passar o cliente para traz... Devemos ficar de olho. Peça sempre pra ele limpar a carne, tirando as peles e os nervos, deixando só a gordura que vai dar maciês e sabor no preparo. Outra dica legal é não temperar o bife antes de fritá-los e sim depois que estiver frito, se vc fizer o contrário sua carne pode ficar dura. Talvez, a maior e melhor de todas as dicas seja essa: use pouco óleo para fritar os bifes e em uma frigideira quente, mas bem quente mesmo, não esquecendo de virá-los dos dois lados e passando-os por toda a frigideira, sem deixá-los parados para que não desitratem e fiquem duros. Todo esse processo leva aproximadamente três minutos.

Não quero ensinar ninguem a fritar um simples bife mas, sempre observei minha avó fazendo assim, tenho feito assim também e tem dado muito certo. Vamos fazer um bife ao molho de mostarda para testar? Olha que delícia:

Bife com molho de mostarda
Ingredientes
> 1 colher (sopa) de óleo
> 4 bifes de alcatra
> Sal e pimenta do reino a gosto
> 2 colheres (sopa) de cebola picada
> 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
> 3 colheres (sopa) de mostarda
> 1 caixa de creme de leite

Modo de fazer:

1. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes um a um sem tempero. 

2. Retire da frigideira, tempere com sal, pimenta do reino e reserve num refratário aquecido.

3. Na mesma frigideira em que fritou os bifes, coloque a cebola por 2 minutos, adicione a farinha e frite por mais 2 munutos.

4. Despeje a mostarda e o creme de leite, mexendo sempre até engrossar.

5. Verifique o sal e sirva sobre os bifes. 

Eu gosto muito de todo tipo de bife, sem preferencias a nenhum modo de preparo. Existem um milhão e meio de receitas: bife com batata frita, bife à cavalo, bife à parmegiana, bife à milanesa, bife à role, bife à crioula, bife à baiana, bife à imperial, bife à pizzaiola, bife acebolado, bife no bafo, bife assado, bife de panela, bife enrolado, bife guisado, bife de fígado, bife grelhado, bife (num lembro mais)...

E você, qual prefere?

Beijos, Camila.

Os ipês amarelos de Brasília

Brasília tá uma secura de dar dó, gente! Ninguém consegue imaginar... Só quem mora aqui, já morou, já esteve por aqui essa época é que pode imaginar o que os brasiliênses estão passando... É um sufoco tão grande que dá até dó deixar o carro estacionado, sem uma sombrinha de uma árvore para amenizar o sofrimento do pobre carrinho... Nessa época do ano a umidade relativa do ar gira em torno dos 15%, enquanto a temperatura fica na casa dos 30°. É clima de deserto mesmo.

Mas o que vale apena sempre nessa época do ano são os Ipês Amarelos que dão um colorido especial na paisagem seca. Olha que lindo.

E tem branco também! Solitário mas lindo!

Ainda tem um milhão de fotos que eu queria colocar aqui, mas é muita beleza para um post só! 

E vamos que vamos que o final de semana está batendo na porta! Se abram para todas as posibilidades que poderão aparecer... 

Beijos floridos para vocês!

Camila

Mousse de chocolate

Mousse de chocolate é uma receita da categoria “Adoro Mas Nunca Fiz”. Na verdade eu não sei porque nunca tinha feito pois, é uma delícia, eu amo e é super fácil de fazer! Acho que faltou apenas aquele ‘mãos a obra', entende?? O caso é que em todo lugar ela está lá, linda e gostosa sobre os balcões e geladeiras de sobremesas de todos os restaurantes e pâtissier. Uma tentação!

Ontem deu vontade e eu não estava em nenhum restaurante e muito menos em uma pâtissier. Mas, para minha alegria, tinha todos os ingredientes em casa (isso pra vc ver como que a facilidade começa por aí, nos ingredientes).

Olha a belezinha que matou minha vontade. Comi quase todas, deixei apenas uma para a Vick e outra para o meu marido Oscar (não me julguem, a vontade era minha... hehehehe)

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

> 85g de chocolate meio amargo picado

> 85g de chocolate ao leite picado

> 1 lata de creme de leite

> 3 claras

> 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer:

1. Em banho-maria, aqueça o creme de leite e acrescente o chocolate picado e mexa até derreter e ficar completamente incorporado. Reserve.

2. Bata as claras em neve e adicione aos poucos o açúcar.

3. Misture levemente ao creme de chocolate.

4. Divida em taças individuais, decore e leve a geladeira por três horas.

5. Sirva e mate sua vontade. (hahahaha)

É uma sobremesa que agrada crianças, jovens, adultos, idosos, senhores, senhoras, adolescentes, bebês, homens, mulheres, coluna do meio, gregos e troianos. Enfim, se vc for receber uma visita em casa para o almoço ou jantar, não precisa pensar duas vezes esse mousse de chocolate vai agradar na certa.

Beijos e boa quinta-feira!

Camila.

PS: Vocês estão sentido um cheirinho bem bom no ar?? É a sexta-feira que está saindo do forno.... Oba!!    =D

Arroz com castanhas e passas

Eu já andava com uma vontade danada de comer um arroz diferente aí chegou a linda e querida Sheila, do Cozinha de Mulher, com um arroz metido a besta justamente pra me matar de vontade. Mas não sou dessas... Morrer de vontade de comer alguma coisa não é comigo não.... Nãoo mesmo! Sou daquelas que quando tenho vontade, vou lá e faço... e se nada der certo, eu compro pronto ou mando fazer! hahahahaha....

Mas falando sério, agora sem brincadeira... Dá uma olhada nesse arroz e me fala se vc não fica com vontade de provar?! Então se vc soubesse que é mega fácil e gostoso, iria para a cozinha agora e colocava a mão na massa. Vamos, vamos... Produção!

Arroz com castanhas e passas
Ingredientes
> 3 colheres (sopa) de manteiga
> 1/4 xícara (chá) de castanha do pará picada
> 1/4 xícara (chá) de macadâmia
> 1/4 xícara (chá) de castanha de caju picada
> 1/4 xícara (chá) de amêndoas inteiras
> 1/4 xícara (chá) de nozes picadas
> 1/4 xícara (chá) de uma passa
> 3 xícaras (chá) de arroz cozido
> salsa picada para decorar

Modo de fazer

1. Derreta metade da manteiga, junte todas as castanhas e as passas, mexendo até dourar. 

2. Misture o arroz pronto com as castanhas até incorporar bem.

3. Decore com uma folhinha de salsa e sirva quente. 

Acho que temos que parar com esse negócio de comer as comidas que agradam nosso paladar apenas na suas respecitvas datas comemorativas... Tomando esse arroz como exemplo, sei que tem muita gente que vai pensar "mas esse é um prato para comer no natal". Pode até ser... mas apenas na teoria visto que aqui em casa todos gostam e por isso faço sempre que dá vontade mesmo. Eu te pergunto: por que esperar chegar o natal para comer um arrozinho maravilhoso desses? Acho que vou até alí na cozinha agora fazer umas rabanadas hahahaha....

Beijos e tenham todos um dia lindo!

Camila.

Espaguete alho e óleo com abobrinha

Ontem eu tive um inicio de ataque de nervos! Poxa... meu blog passou a tarde fora do ar e só voltou ao normal no inicio da noite. Quem me avisou que ele estava assim foi a querida Ana Paula, do Conversando e Cozinhando. Ela me deu uns toques sobre o que fazer pra tentar arrumar, fazer umas modificações no G+ e, no final do dia, eu já tinha fuçado tanto que nem sei na verdade o que foi aconteceu e muito menos o que fez a página voltar pro ar... Só sei que quando ví a pagina abrindo normalmente eu senti um alivio tão grande que vcs não podem nem imaginar.... (Oh! Que drama... Hahaha!!!).

Depois de todo abalo que passei, pensei apenas em jantar e ir dormir. Acontece que fiz um espaguete alho e óleo com abobrinha tão bom, mas tão bom que resolvi postar ele aqui. Outra coisa, sei que existe por aqui muitos fãs da abobrinha, porque a ultima vez que ela apareceu foi na postagem "Abobrinha Gostosona" e foi sucesso geral absoludo, de público e de critica! Olha a nova delícia:

Espaguete alho e óleo com abobrinha

Ingredientes
> 250g de espaguete cozido al dente (eu cozinho apenas na água com sal, mas é muita água)
> 25g de manteiga
> 4 dentes de alho bem picados
> 1 abobrinha cortada em tiras bem fininhas
> 1 fio de azeite
> Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
1. Aqueça a manteiga, o azeite e doure o alho numa panela tipo wok. Em seguida retire o alho e reserve.
2. Na mesma panela, refogue a abobrinha por aproximadamente dois minutos.
3. Tempere com o sal, a pimenta, desligue o fogo e misture o alho q estava reservado.
4. Acrescente o espaguete e misture-o a abobrinha delicadamente.
5. Sirva em seguida.

Ficou uma delícia e é super rápido, tipo em menos de 30 minutos ficou pronto e estavamos jantando. Fiquei muito aliviada quando o blog normalizou e voltou ao ar. A conclusão disso tudo é que não consigo mais viver sem ele e sem você leitor, mas preciso urgentemente aprender a dominar essas tecnologias de internet, especialmente a do Blogger. Alguem tem alguma dica?


Beijo carinhoso e tenham todos uma ótima terça!

Camila.

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Este post participa da blogagem coletiva Comer bem para viver melhor. Legume da semana: Abobrinha.

A Organização da BC  Comer bem para viver melhor está sendo feita pelas queridas Kati, Josy,  Ana Cláudia e Margarida, em campanha para uma alimentação mais saudável.

Espaguete alho e óleo com abobrinha

Ontem eu tive um inicio de ataque de nervos! Poxa... meu blog passou a tarde fora do ar e só voltou ao normal no inicio da noite. Quem me avisou que ele estava assim foi a querida Ana Paula, do Conversando e Cozinhando. Ela me deu uns toques sobre o que fazer pra tentar arrumar, fazer umas modificações no G+ e, no final do dia, eu já tinha fuçado tanto que nem sei na verdade o que foi aconteceu e muito menos o que fez a página voltar pro ar... Só sei que quando ví a pagina abrindo normalmente eu senti um alivio tão grande que vcs não podem nem imaginar.... (Oh! Que drama... Hahaha!!!).

Depois de todo abalo que passei, pensei apenas em jantar e ir dormir. Acontece que fiz um espaguete alho e óleo com abobrinha tão bom, mas tão bom que resolvi postar ele aqui. Outra coisa, sei que existe por aqui muitos fãs da abobrinha, porque a ultima vez que ela apareceu foi na postagem "Abobrinha Gostosona" e foi sucesso geral absoludo, de público e de critica! Olha a nova delícia:

Espaguete alho e óleo com abobrinha

Ingredientes
> 250g de espaguete cozido al dente (eu cozinho apenas na água com sal, mas é muita água)
> 25g de manteiga
> 4 dentes de alho bem picados
> 1 abobrinha cortada em tiras bem fininhas
> 1 fio de azeite
> Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
1. Aqueça a manteiga, o azeite e doure o alho numa panela tipo wok. Em seguida retire o alho e reserve.
2. Na mesma panela, refogue a abobrinha por aproximadamente dois minutos.
3. Tempere com o sal, a pimenta, desligue o fogo e misture o alho q estava reservado.
4. Acrescente o espaguete e misture-o a abobrinha delicadamente.
5. Sirva em seguida.

Ficou uma delícia e é super rápido, tipo em menos de 30 minutos ficou pronto e estavamos jantando. Fiquei muito aliviada quando o blog normalizou e voltou ao ar. A conclusão disso tudo é que não consigo mais viver sem ele e sem você leitor, mas preciso urgentemente aprender a dominar essas tecnologias de internet, especialmente a do Blogger. Alguem tem alguma dica?


Beijo carinhoso e tenham todos uma ótima terça!

Camila.

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Este post participa da blogagem coletiva Comer bem para viver melhor. Legume da semana: Abobrinha.

A Organização da BC  Comer bem para viver melhor está sendo feita pelas queridas Kati, Josy,  Ana Cláudia e Margarida, em campanha para uma alimentação mais saudável.

Risoto Marguerita

Domingo é dia de ir a missa e espero que todos tenham ido ontem. Aqui em casa, geralmente vamos à missa à noite e depois sempre rola um lanchinho. Ontem não foi diferente, mas o que rolou não foi bem um lanchinho e sim um delicioso risoto. A Vick é apaixonada por pizza marguerita e pensei, porque não fazer um risoto com os ingredientes marguerita?! E foi o que fizemos... Olha que marravilha!!

Arrisquei mesmo pois não tinha como dar errado, não tinha como ficar ruim um risoto cremoso, com os deliciosos tomates uva, o gostinho fresco do manjericão e a mussarela de búfala toda sofisticada. Foi um sucesso total e geral! Até meu sobrinho de oito anos, o Samuel, que não é dado a comida comeu e ainda repetiu. Estava reamente gostoso.

RISOTO MARGUERITA

Ingredientes
> 50 g de manteiga
> 1/2 cebola pequena picada
> 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
> 1/2 xícara (chá) de vinho branco
> 1 litro de caldo de legumes quente
> Sal e pimenta a gosto
> 1/2 xícara (chá) de creme de leite
> 1 xícara (chá) de tomates-cerejas sem pele e sem sementes cortados ao meio
> 1/2 xícara (chá) de mussarela de búfala picada
> 1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão
> 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
1. Aqueça metade da manteiga e refogue a cebola até ficar meio transparente.

2. Junte o arroz, refogue até secar e adicione o vinho deixando evaporar.
3. Acrescente um pouco de caldo de legumes e mexa até secar, aproximadamente oito ou nove minutos.
4. Repita a operação, tempere com o sal, a pimenta e cozinhe por mais 10 minutos, sempre acrescentando aos poucos o caldo de legumes.
5. Junte o creme de leite, misture e desligue o fogo.
6. Adicione o tomate, a mussarela, o manjericão e mistute.
7. Acrescente o queijo parmesão e o restante da manteiga. 

8. Sirva quente.

Ainda bem que ontem a noite estava mais fresca, perfeita para saborear nosso jantarzinho charmoso e saboroso pós-missa sem ficar morrendo de calor.

Tenham todos uma semana produtiva e cheia de alegrias!

Beijos, Camila.

Bisteca ao molho de laranja

Vocês já perceberam que sou fã de uma carninha suína, isso não é nenhum segredo. O corte da vez é  bisteca! Na minha humilde opinião, poucas coisas são tão gostosas como uma bisteca bem temperadinha, que pode ser frita ou assada. Eu não concordo de forma alguma com aquelas pessoas que falam que a bisteca suína é uma carne um pouco seca e as vezes até dura. Não é!

Existem diversas formas de preparar, que deixam a carne bem macia e suculenta. Tudo depende do modo de preparo! Uma boa dica é fazer um pequeno corte no lado daquela capinha de gordura para que a bisteca fique inteira e não enrole. Outra dica boa é fazer um molhinho para acompanhar a bisteca. Posso te dar só mais uma diquinha? Fazer uma salmoura para deixar de molho na geladeira por no mínimo 12hs...

Então, já que tenho minha carteirinha de fã da carne suína, posso fazer apenas um molho de laranja e me deliciar com um dos meus pratos prediletos. Aqui está:

Bisteca ao molho de laranja

Ingredientes:
> 6 bistecas suínas
> 1 limão
> 1 dente de alho amassado
> Sal, pimenta do reino, alecrim fresco a gosto
Molho:
> 3 xícaras (chá) de suco de laranja

> 1 colher (chá) rasa de maisena
> 2 colheres (sopa) de água
> Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

1. Tempere a carne com limão, o sal, o alho, a pimenta e o alecrim, deixando marinar por mais ou menos uma hora.

2. Em uma frigideira com óleo quente, frite as bistecas até ficarem douradas dos dois lados. Reserve em recipiente aquecido.

3. Na mesma frigideira coloque o suco de laranja, o sal, a pimenta e misture deixando ferver até reduzir pela metade.

4. Adicione a maisena diluída na água e mexa até engrossar levemente.

5. Sirva o molho com as bistecas.

Essa bisteca servi apenas com um arroz bem branquinho e salada de rúcula, alface e tomate. Ficou bom. Muito bom!!

Tudo é costume, pois lembro que minha mãe fazia muita carne de porco quando éramos crianças (tenho mais irmão e irmã) e lembro também que amávamos! Hoje faço aqui em casa da mesma maneira que minha mãe fazia e os moradores aqui também amam!

Espero que aproveitem bem o domingo... É o ultimo dia do final de semana prolongado!

Beijos, Camila.

Quibe Assado Recheado

Gente, minha cozinha é minuscula, colada com a sala tipo cozinha americana, sabe?! Tô falando isso pra vocês porque de vez em quando eu fico com vontade de fazer umas frituras do tipo bife a milanesa, frango a passarinho, coxinha, quibe, batata frita, croquete, churros, pastel... mas quando eu penso no cheiro de gordura que vai ficar pela casa toda eu desisto na hora! Eu adoro essas delicias, mas assim não dá... 

Para minha alegria, existem certas receitas de preparo frito que se fizermos assadas também ficam deliciosas! Essa semana minha vontade estava tão grande que tive que fazer um quibe assado. Ficou uma delicia e ainda mantei minha vontade. Olha a delicia aí!

Esse quibe assado eu aprendi a fazer com minha avó. Uma gostosura só!

Ingredientes:
> 500kg de carne moída (patinho)
> 250g de trigo para quibe
> 1 cebola picadinha

> 150g de presunto fatiado

> 150g de mussarella fatiada
> 1 tomate picado sem sementes
> 2 colheres de azeite de oliva

> hortelã picadinho a gosto
> sal e pimenta - do - reino

Modo de fazer:
1. Deixar o trigo de molho por no minimo três horas.
2. Escorrer muito bem e espremer o trigo.
3. Misturar bem o trigo com a carne moída, o tomate, a cebola, o hortelã, o azeite, o sal e a pimenta.

4. Forre uma travessa com metade da massa, recheie com o presunto e a mussarela. 

5. Cubra com o restante da massa e finalize com azeite por cima. 

6. Leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos.

Além de não espalhar nenhum cheiro de gordura pela casa, é bem menos "engordiet" que se tivesse sido feito frito e rende muitooo, sem contar os elogios que sempre ouço no final. É sucesso garantido!  =D

Beijo com carinho e ótimo sábado!

Camila.

Bolo de Fubá e Viva Sete de Setembro

Hoje é uma data muito especial. Aí você vai falar que é o dia em que D. Pedro I proclamou a independência da republica federativa do Brasil, às margens do rio Ipiranga, com a célebre frase “Independência ou Morte”... Ok, está certo!! Mas o motivo pra mim é outro bem diferente... É aniversário da avó mais linda do mundo: a minha =D

Morei alguns anos da minha adolescência com minha avó Maria (mãe da minha mãe) em Ituiutaba, no triângulo mineiro, e digo, com certeza absoluta, que passei lá os melhores anos da minha vida! Nós sempre fomos muito ligadas uma a outra e morar com ela durante aquele tempo só aumentou nossa cumplicidade. Ela é uma mulher linda, que apesar de não ter muita instrução, possui uma sabedoria infinita. Enxerga tudo na vida pelo lado bom...  Ela me mostrou a importância de Deus em nossas vida e através do incentivo dela fiz a primeira comunhão. É cheia de fibra, honesta, bondosa, amorosa, dedicada, atenciosa, paciente... Adora cozinhar, principalmente nos fogareiros de serragem que faz em lata velha de tinta (ela diz que a comida fica mais gostosa). Tem amor por animais e por plantas. Aprendi muita coisa boa com ela... coisas da vida, sabe, de como colocar uma galinha pra chocar, como fazer doce de goiaba no tacho de cobre, como pechinchar com simpatia na feira, como ser feliz com as coisas simples da vida! Não existe nada que a deixe mais feliz do que um bolo de fubá com café bom quentinho!!

Assim, em uma singela homenagem para a minha avó maravilhosa, fiz um bolo de fubá para acompanhar um café bem quentinho e uma boa prosa.

Ingredientes
> 1 xícara (chá) de fubá
> 1 xícara (chá) de farinha de trigo
> 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
> 3 ovos
> 1 xícara (chá) de leite
> 150 ml de óleo
> 1 colher (sopa) de fermento em pó
> 2 colheres (sopa) de queijo minas ralado

Modo de fazer
1. Ligue o forno à 180 graus.
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
3. Unte uma forma redonda com furo no meio e polvilhe com fubá .

4. Coloque na forma e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos.

Minha querida vovó, feliz aniversário! Que Deus a abençoe sempre, cada dia mais. Que Deus nos dê sempre a bênção de sempre tê-la por perto, com muito amor, nos passando suas experiências, nos ouvindo com carinho, nos aconselhando com ternura, sempre com muita paciência. Você é para mim um grande exemplo de MULHER. "De todo amor que eu tenho, metade foi tu que me deu. Salvando minh'alma da vida, sorrindo e fazendo meu eu!!" Dona Maria, eu te amo!

Beijo carinhoso no coração de todo mundo e aproveitem o feriado do aniversário da minha avó.

Camila.

Abobrinha gostosona

Sou adepta a preparação de pratos rápidos... todo mundo percebeu viu isso. Dessa forma, tenho que contar pra vocês sobre uma abobrinha que rolou por aqui e ficou tão gostosa que resolvi mostrar pra todo mundo como é fácil prepará-la.

Dá pra comer como uma entradinha simples ou até acompanhando um filézinho com arroz branco! É sério, quer que eu fale a verdade? Super fácil e deliciosa! Muito deliciosa.

Ingredientes
> 1 colher (sopa) de manteiga
> 1 cebola picada
> 1 dente de alho picado
> 2 xícaras (chá) de abobrinha cortada em cubos
> 1/2 xícara (chá) de água
> 4 ovos
> 100g de mussarela ralada
> Sal, pimenta do reino e cebolinha a gosto

Modo de fazer:
1. Numa panela, em fogo alto, frite a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione a abobrinha e água e deixe cozinhar por 10 minutos.
3. Tempere com o sal e a pimenta.
4. Bata os ovos com um garfo e despeje sobre a abobrinha e mexa rapidamente.
5. Retire do fogo deixando o ovo cozinhar apenas com o calor da panela.
6. Polvilhe com a mussarela e tampe a panela por aproximadamente por três minutos.
7. Decore com a cebolinha e sirva.

Depois que comi as duas tigelinhas, fiquei numa dúvida danada sobre o que é melhor nessa abobrinha: o sabor final ou a rapidez com que o prato é preparado.

Faça aí na sua casa e me ajuda a tirar essa dúvida! rs..rs..


Beijos e um ótimo dia de pré-feriado!

Camila