Projeto Cozinhar

Em busca do primeiro projeto!

Torta de abacaxi

Não sou muito dada a receitas doces, tanto que é que existem bem poucas aqui no blog. O problema é que não sei fazer nada que fique realmente bom, que agrade meu paladar. 

Outro dia, passeando pela internet, dei de cara com uma receita doce que encheu minha boca d’água: Torta de abacaxi. Tive que fazer e ficou tão boa que acho que é meu dever dizer que essa torta agradou e muito meu paladar.

A massa
Ingredientes:
> 1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo;
> 1/2 colher de chá de sal;
> 1 colher de chá de açúcar;
> 100g de manteiga gelada picada em cubinhos;
> De 3 a 5 colheres de sopa de água gelada.
Modo de preparo:
1. Misture a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela.
2. Coloque a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até virar uma farofa.
3. Acrescente três colheres de água e amasse apenas para formar uma bola de massa. Se for preciso, coloque as outras colheres de água.
4. Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

O recheio
Ingredientes:
> 3 ovos;
> 1 xícara de açúcar;
> 1 colher de sopa de farinha de trigo;
> 1/4 de xícara de glucose de milho amarela;
> 1/4 de xícara de manteiga derretida;
> 1 xícara de abacaxi picado.
Modo de preparo:
1. Bata em velocidade média os ovos até formar um creme bem fofo;
2. Acrescente o açúcar, a farinha, a glucose e a manteiga misturando com uma colher.
3. Coloque o abacaxi e misture novamente.

A montagem
1. Preaqueça o forno a 170 graus.
2. Em uma superfície e enfarinhada, abra a massa com um rolo e forme um disco capaz de forrar o fundo e as laterais de uma fôrma com 22cm para tortas. Decore a borda com criatividade.
3. Recheie a torta com o creme de abacaxi.
4. Leve ao forno por 40 minutos ou até o recheio ficar firme e dourado.
5. Antes de servir, deixe esfriar por 2 horas em temperatura ambiente.

 

Claro que essa receita tá com meus pitacos, mas quem quiser seguir rigorosamente a receita original é só procurar ela aqui ó.

Vou fazer mais vezes e tentar variar com outras frutas. Será que dá certo?!

Beijos e até qualquer hora.

Salmão Assado (testando habilidades)

Quem me conhece sabe que sou uma pitaqueira (ou seria pitacuda?)de primeira!! E, como é característico de pessoas assim, sou absurdamente curiosa! Então é o seguinte, resolvi testar minha habilidade em fazer vídeos, tipo esses bem lindos que estamos cansados de ver no YouTube e que nos deixam com vontade de comer a tela do computador ou então de correr para o mercado e comprar todos os ingredientes para matar a vontade? Claro que não fui com tanta sede ao pote, usei um app de celular que filma e edita o vídeo, deixando-o prontinho para postar. 

O vídeo-teste é sobre o almoço de hoje que foi lá no Feitiço da Vila, um restaurante que tem perto da minha casa, que serve uma comida muito saborosa, com serviços atencioso e com preços acessíveis (o melhor de tudo). Todos os dias da semana é servido um prato diferente e hoje, terça-feira, eu e Victória (minha filha bebezinha) saboreamos um delicioso Salmão Assado com Talharim ao Molho Pesto. Aperte o play aí: 

 

Esse foi o primeiro vídeo-teste. Aguardem novidades!

Bjbjbjbjbjbj....

Risoto de abobrinha com linguiça defumada

Ninguém tem noção como esfriou aqui em Brasília! Ui... Em junho tinha as festas juninas que ajudavam a esquentar um pouco por causa das fogueiras, do quentão, da canjica... Mas depois que chegou o mês de julho as festas acabaram e por incrível que pareça, a temperatura caiu mais ainda! Às 8hs da manhã de ontem os termômetros na rua marcavam 12ºc, porém uma ventania intensa deixava as pessoas nas ruas com a sensação térmica de 8ºc!!!!!!!!! Foi uma tortura sair da cama... zzzZZZzzzZZZZZZ......

Eu, claro, aproveitei a oportunidade e pensei em caprichar numa comidinha quente, mas não tinha nada em casa (ainda não fiz as compras do mês) e sair de casa naquele frio de bater o queixo?! “Ah preguiça... chega mais minha nega”!! Fiz com o que tinha em casa um risoto nota 10!!

Ingredientes:
> 2 abobrinhas pequenas picadas em cubinhos
> 2 linguiças defumadas (aquelas fininhas) picadas
> 1 cálice de vinho branco seco
> 3 xícaras de arroz arbóreo
> 11/2 litros e meio de caldo de legumes
> 1 cebola grande picadinha
> 100g de parmesão
> Sal a gosto
> Pimenta a gosto

Modo de preparo
> Frite a calabresa. Em seguida coloque a abobrinha e deixe murchar um pouco. Acerte o sal, adicione a pimenta, misture tudo e reserve
> Frite a cebola até ficar transparente. Acrescente o arroz, frite um pouco, adicione o vinho e espere evaporar. Acrescente o caldo aos poucos, mexendo sempre. O correto é desligar o fogo quando o arroz estiver “al dente”, mas, como gosto de dar pitacos, eu deixo um pouco mais cozidinho do que “al dente”(geralmente fica entre 18 e 20 minutos).
> Junte ao risoto, ainda com a chama ligada, a abobrinha e calabresa que estavam reservados, misturando bem.
> Finalize com o queijo parmesão.

Acho que pratos quentes, com sabores intensos e aromáticos, combinam demais com o tempo frio. Então, aproveito bastante esses dias para preparar comidinhas assim: fumegante e cheirosa!

Beijos e até qualquer hora!

Risoto de abobrinha com linguiça defumada

Ninguém tem noção como esfriou aqui em Brasília! Ui... Em junho tinha as festas juninas que ajudavam a esquentar um pouco por causa das fogueiras, do quentão, da canjica... Mas depois que chegou o mês de julho as festas acabaram e por incrível que pareça, a temperatura caiu mais ainda! Às 8hs da manhã de ontem os termômetros na rua marcavam 12ºc, porém uma ventania intensa deixava as pessoas nas ruas com a sensação térmica de 8ºc!!!!!!!!! Foi uma tortura sair da cama... zzzZZZzzzZZZZZZ......

Eu, claro, aproveitei a oportunidade e pensei em caprichar numa comidinha quente, mas não tinha nada em casa (ainda não fiz as compras do mês) e sair de casa naquele frio de bater o queixo?! “Ah preguiça... chega mais minha nega”!! Fiz com o que tinha em casa um risoto nota 10!!

Ingredientes:
> 2 abobrinhas pequenas picadas em cubinhos
> 2 linguiças defumadas (aquelas fininhas) picadas
> 1 cálice de vinho branco seco
> 3 xícaras de arroz arbóreo
> 11/2 litros e meio de caldo de legumes
> 1 cebola grande picadinha
> 100g de parmesão
> Sal a gosto
> Pimenta a gosto

Modo de preparo
> Frite a calabresa. Em seguida coloque a abobrinha e deixe murchar um pouco. Acerte o sal, adicione a pimenta, misture tudo e reserve
> Frite a cebola até ficar transparente. Acrescente o arroz, frite um pouco, adicione o vinho e espere evaporar. Acrescente o caldo aos poucos, mexendo sempre. O correto é desligar o fogo quando o arroz estiver “al dente”, mas, como gosto de dar pitacos, eu deixo um pouco mais cozidinho do que “al dente”(geralmente fica entre 18 e 20 minutos).
> Junte ao risoto, ainda com a chama ligada, a abobrinha e calabresa que estavam reservados, misturando bem.
> Finalize com o queijo parmesão.

Acho que pratos quentes, com sabores intensos e aromáticos, combinam demais com o tempo frio. Então, aproveito bastante esses dias para preparar comidinhas assim: fumegante e cheirosa!

Beijos e até qualquer hora!

Quentão do bão

Cai cai balão, cai cai balão, aqui na minha mão.... (Musiquinha tocando aqui na minha vitrola, rs..)

Eu estava pensando numa forma de poder voltar a interagir com meu amado Pitaco Gastronômico, mas não sabia como... Pensei, pensei, pensei... Nada pareceu motivador! Foi quando a minha querida cumadi Paula, aquela que adora ficar Conversando e Cozinhando, me convidou para participar da postagem coletiva sobre FESTAS JUNINAS, promovida pela prendada e criativa Priscila Darre, site do Culinarístico.

O convite caiu como um balão, digo, uma luva!! (hihihihihihihi)

Fiquei muito feliz com o convite pois só tem gente de respeito, talento e tradição participando da festa, cada um trazendo sua especialidade para compartilhar conosco. Confira aí as delícias:

Bolo Cremoso de Batata Doce - Culinarístico
Pipoca Doce com Chocolate - Conversando e Cozinhando
Brigadeiro de Milho Crocante - Adoro Comer
Mousse de Milho - Escrevendo Abobrinhas
Arroz Doce - Comida do Dia
Quentão do Bão - Pitaco Gastronômico

 
Para demonstrar minha satisfação e para brindar esse retorno, estou aqui com um quentão muiiiiiiitooo do bão!! Pegue seu caneco, um papel, uma caneta e vem aprender provando comigo...

Ingredientes

> 250g de açúcar

> 500ml de água

> 500ml de pinga, cachaça ou água-ardente (depende de como vc conhece)

> 1/3 de xícara de gengibre descascado e cortado em pedaços

> 10 cravos

> 3 paus de canela

> 1 laranja cortada em rodelas

> 1 limão cortado em rodelas

Modo de fazer

> Numa panela grande, coloque o açúcar e deixe em fogo baixo até formar um caramelo.

> Adicione a água e os outros ingredientes, menos a pinga, e deixe ferver por 7 minutos.

> Acrescente a pinga e ferva por mais uns 3 minutos.

Então, levanto um brinde a todos os amigos que estarão sempre aqui comigo, um brinde às famílias, um brinde ao mês de junho, um brinde à esperança, um brinde à mudanças!

Agora vou ali porque: “a fogueira tá queimando em homenagem a São João, o forró já começou, vamos gente rastapé nesse salão...”

Êta quentão bãoooo, sô!!

Alavantu...

Quentão do bão

Cai cai balão, cai cai balão, aqui na minha mão.... (Musiquinha tocando aqui na minha vitrola, rs..)

Eu estava pensando numa forma de poder voltar a interagir com meu amado Pitaco Gastronômico, mas não sabia como... Pensei, pensei, pensei... Nada pareceu motivador! Foi quando a minha querida cumadi Paula, aquela que adora ficar Conversando e Cozinhando, me convidou para participar da postagem coletiva sobre FESTAS JUNINAS, promovida pela prendada e criativa Priscila Darre, site do Culinarístico.

O convite caiu como um balão, digo, uma luva!! (hihihihihihihi)

Fiquei muito feliz com o convite pois só tem gente de respeito, talento e tradição participando da festa, cada um trazendo sua especialidade para compartilhar conosco. Confira aí as delícias:

Bolo Cremoso de Batata Doce - Culinarístico
Pipoca Doce com Chocolate - Conversando e Cozinhando
Brigadeiro de Milho Crocante - Adoro Comer
Mousse de Milho - Escrevendo Abobrinhas
Arroz Doce - Comida do Dia
Quentão do Bão - Pitaco Gastronômico

 
Para demonstrar minha satisfação e para brindar esse retorno, estou aqui com um quentão muiiiiiiitooo do bão!! Pegue seu caneco, um papel, uma caneta e vem aprender provando comigo...

Ingredientes

> 250g de açúcar

> 500ml de água

> 500ml de pinga, cachaça ou água-ardente (depende de como vc conhece)

> 1/3 de xícara de gengibre descascado e cortado em pedaços

> 10 cravos

> 3 paus de canela

> 1 laranja cortada em rodelas

> 1 limão cortado em rodelas

Modo de fazer

> Numa panela grande, coloque o açúcar e deixe em fogo baixo até formar um caramelo.

> Adicione a água e os outros ingredientes, menos a pinga, e deixe ferver por 7 minutos.

> Acrescente a pinga e ferva por mais uns 3 minutos.

Então, levanto um brinde a todos os amigos que estarão sempre aqui comigo, um brinde às famílias, um brinde ao mês de junho, um brinde à esperança, um brinde à mudanças!

Agora vou ali porque: “a fogueira tá queimando em homenagem a São João, o forró já começou, vamos gente rastapé nesse salão...”

Êta quentão bãoooo, sô!!

Alavantu...